Quali sono i prodotti di Trota Oro e come mai si distinguono in qualità al punto da essere selezionati per la sezione culinaria del Merano WineFestival?
Jessica Ceotto lo ha chiesto a Daniele Leonardi, il quale descrive l’insieme delle caratteristiche che rendono unici i prodotti ittici di Trota Oro, tra cui la particolarissima trota marmorata.
Come ormai da apprezzata consuetudine, il contesto del Merano WineFestival si è prestato anche in questa 18^edizione alla presentazione di territori e rispettive virtù enogastronomiche.
Nella sala congressi dell’Hotel Terme Merano oggi si è parlato di due splendide realtà siciliane: il Parco dei Nebrodi e la valle del fiume Alcantara.
Il Parco dei Nebrodi, una vasta area boschiva della Sicilia settentrionale, è nota per i salumi prodotti con il tipico suino nero (salame, capocollo, prosciutto crudo), l’ampia varietà di formaggi, le nocciole, il pistacchio, le olive e il miele.
Il rosolio agli agrumi, al finocchietto, al fico d’India, le marmellate agli agrumi, l’olio extravergine di oliva e le marmellate di agrumi sono invece le eccellenze per le quali è noto il territorio di Alcantara, alle pendici dell’Etna.
Le squisitezze sono state assaggiate in una degustazione guidata da Amerigo Salerno, esperto di prodotti locali.
La Gourmet Arena propone anche in quest’edizione 2008 del MIWF un ampio ventaglio di chef che si esibiscono in diretta preparando squisiti piatti all’insegna dell’eleganza e della qualità.
WineBlog ha intervistato Nicola Dinato, giovane chef che, basandosi sulla tradizione dei piatti poveri delle campagne venete, propone una cucina genuina e saporita; un’evoluzione delle ricette tradizionali in linea con gli stili di vita dell’attuale società moderna, ma saldamente ancorate ai gusti del passato.
Ascolta l’intervista a Nicola Dinato (8′22” 7,67Mb)
Intervista di Jessica Ceotto.
Come reinterpretare il cioccolato - nell’alta cucina così come in quella di tutti i giorni - e come stuzzicare i sensi con la sapiente alchimia dei sapori?.. E’ l’argomento della conversazione con lo chef Luigi Sforzellini, qui presente a Merano per presentare con Peyrano le sue “sinergie sensoriali”…
Audiointervista a Luigi Sforzellini (5.7 Mb, 6′18″) >
Per il terzo anno consecutivo torna la kermesse culinaria dei grandi chef, il Cooking for Wine, nella prestigiosa cornice del Merano International WineFestival & Culinaria, diventato oramai da 17 anni un punto di riferimento fisso sul mercato vitivinicolo nazionale ed internazionale.
La GourmetArena 2008 riapre dall’8 al 10 novembre, sempre in piazza Terme a Merano, di fronte al Kurhaus e promette di regalare nuovamente momenti di ‘alta cucina’ e prelibatezze all’altezza dei palati più esigenti.
Saranno 15 gli chef che durante la manifestazione animeranno lo showcooking, grandi Cuochi italiani, provenienti da tutta l’Italia, selezionati da Luigi Cremona, noto critico gastronomico italiano, premio Luigi Veronelli 2008 e premio Bibenda 2007.
Lo showcooking nella lounge della GourmetArena comincerà sabato 8 novembre. Dalle ore 13 alle 18, in un alternarsi di imprese culinarie di ora in ora, vedremo grandi chef preparare piatti con sapori del proprio territorio. (continua la lettura..)
H. Koecher ci racconta, nell’audiointervista di oggi, il successo raccolto a Roma e a Napoli in occasione dei due appuntamenti di presentazione del MIWF 2008. L’ottima accoglienza e l’interesse dimostrato dalla stampa hanno reso le iniziative dello scorso lunedì, 6 ottobre, un’ulteriore conferma del grande prestigio della kermesse enogastronomica la cui alta qualità è stata largamente riconsociuta.
L’intervista prosegue poi con l’anticipazione di altri due momenti di visibilità per il MIWF che si terranno il 14/10 a Torino, ed il 15/10 a Milano. I due appuntamenti proporranno, oltre alle consuete presentazioni e degustazioni, dei particolari momenti di festa in cui si esalterà l’incontro/confronto (”Il Sud incontra il Sut”) tra i vini tipici della regione Campania e quelli del Sud-Tirolo.
Buon ascolto!
L’intervista a Helmuth Koecher (6′46” - 6,20 Mb)
Intervista di Andrea Bianchi.
Anche quest’anno WineBlog ha il piacere e l’onore di essere partner di Merano Wine Festival: grazie ad un accordo in esclusiva con Gourmet’s International saremo infatti il blog ufficiale della wine-kermesse meranese.
Dal 8 al 10 novembre, nella maestosa cornice del Kurhaus il prestigiso evento - appuntamento esclusivo per Gourmets ed amanti del vino - rappresenterà l’occasione per degustare ed acquistare vini e delizie gastronomiche di altissima qualità prodotti da oltre 450 aziende tra le più rinomate in tutta Italia e nel mondo.
Wineblog seguirà setp by step le tre giornate del Festival garantendo ai propri lettori un’informazione capillare relativamente alle ultime novità proposte, alle tavole rotonde e agli incontri, e in generale sull’andamento dei numerosi eventi che caratterizzano l’edizione 2008.
I nostri microfoni cattureranno inoltre la viva voce di protagonisti, esperti e degli stessi organizzatori assicurando in tal modo un filo diretto tra gli intervistati e gli affezionati di WineBlog e di WineBlog Special MIWF. (continua la lettura..)
Ne avevamo parlato nella prima intervista a Giuseppe Trisciuzzi, l’ideatore di questa crema di cioccolata fondente al vino, ma ieri abbiamo avuto l’opportunità di assaggiarli di persona! Sono i cioccolatini di cioccolato fondente ripieni di Choco&Wine: descriverli è riduttivo se non impossibile… comunque nell’intervista che segue ritorniamo con Trisciuzzi ad approfondire altri aspetti di questo eccellente prodotto ed anche una curiosità su quelli che sono i “ritmi interni” del Merano WineFestival e di Culinaria… buon ascolto!
Intervista a Giuseppe Trisciuzzi >
Intervista di Andrea Bianchi - © Etymo srl
I prodotti di Culinaria, “costola” gastronomica del Merano International WineFestival, si assaggiano e… si comprano. All’interno del Kurhaus, e più precisamente nella rotonda all’ingresso, è stato allestito “Point of Sale“, punto vendita di prelibatezze artigianali.
“Point of Sale” rimane aperto lungo tutte e tre le giornate della rassegna (sabato e domenica dalle ore 10 alle ore 18, lunedì dalle ore 10 alle ore 13) proponendo cioccolate, tartufi, cozze ripiene, aceti balsamici, olio d’oliva di diverse regioni, paste di vari tipi, rinomati capperi di Pantelleria, pesto, mostarde, biscotti e tanti altri gioielli della gastronomia italiana
In collaborazione con ufficio Stampa Wine Festival e Azienda di Soggiorno di Merano
Continua il nostro viaggio dietro le quinte di Merano WineFestival, alla scoperta della macchina organizzativa e delle persone che vi collaborano: dopo l’intervista a Maja Markovic parlando del nuovo sito web, questa volta parliamo di Culinaria, dagli aceti balsamici, alle cioccolate, all’olio d’oliva, allo speck dell’Altpo Adige… l’”anima gastronomica” del MIWF, con due brevi audiointerviste a Petra Gamper, responsabile di questa parte importante dell’evento.
Petra Gamper, parte I (3.3Mb, 3′35″) >
Petra Gamper, parte II (0.7Mb, 1′27″) >
